進化する食卓 牡蠣のうまみと地元の思いが込められた「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」 2017年1月31日 ひがのあや https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip オイスターソースは、最近では中華料理店だけでなく、ごく普通の家庭にもある調味料です。炒め物を作る時、ちょっと加えるだけでも一気に本場 …
進化する食卓 忙しい人にも出来る!お味噌汁から始める健康生活 2017年1月31日 稗田麻衣 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 皆さんは、毎日お味噌汁を飲んでいますか?鎌倉時代には既に「一汁一菜」の考え方が広まるなど、昔からお味噌汁はご飯と共に日本の食卓に欠かせないも …
進化する食卓 調味料の二大巨頭!味噌と醤油の深い関係 2017年1月30日 稗田麻衣 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 日本の食卓に欠かせない調味料に、味噌と醤油があります。どちらも大豆から出来ている発酵食品ですが、この二つの成り立ちには深い関係があるのをご存知でしょうか。ここでは、味噌と醤 …
進化する食卓 現代日本人に食べてほしい「まごはやさしい」食べ物 2017年1月30日 稗田麻衣 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 皆さんは「まごはやさしい」という言葉を聞いたことがありますか?「孫は優しい」ということではもちろんありません。これは昔から、私達日本人が健康 …
進化する食卓 和食に欠かせない大豆の原料事情 2017年1月30日 稗田麻衣 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 豆腐、油揚げ、おから、豆乳、味噌、醤油、納豆などなど、大豆から作り出される日本固有の食品は数多くあります。皆さんも様々な形で、大豆製品を日々食べていることでしょう。 その大豆 …
進化する食卓 親子で出来る!手作り味噌の作り方 2017年1月30日 稗田麻衣 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 最近和食の調味料について、改めて勉強中の私のもとに、手作り味噌キット販売の知らせが届いたのは1月初めのこと。昔から味噌を手作り出来ることは知っていましたが、会社勤めの時は忙しすぎて …
進化する食卓 「小豆」には女性にうれしい栄養素がいっぱい 2017年1月30日 ひがのあや https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 小豆から作られるあんこには、女性の体が喜ぶ栄養がたくさん含まれています。せっかくなら栄養素を知った上で食べたほうが、もっと健康になれる気がしませんか? いつものおやつもしっか …
進化する食卓 知っているようで知らない、醤油が出来るまで 2017年1月30日 稗田麻衣 https://table-trip.com/wp-content/uploads/2024/04/table-trip-logo2.png 旅する食卓 – table trip 和食の基本調味料のひとつである醤油は、私達の食卓になくてはならないものです。でもその醤油、どうやって作られているかご存知ですか? 今回は一般的に醤油がどのように出来るのかを、 …