新鮮な鯛の刺身に、痺れるような花椒の香りがたまらない！
中華風カルパッチョは、いつものおつまみや前菜をワンランクアップさせること間違いなし。
ごま油の香りが食欲をそそり、ネギの風味も爽やか。
口の中に広がる複雑な味わいが、お酒との相性も抜群です。
おもてなし料理としても大活躍の一品です。
ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。
材料
- A
- ごま油 ：大さじ3
- 醤油 ：大さじ1
- 酢 ：大さじ2
- 花椒 ：小さじ1
- グループなし
- 鯛の刺身 ：200g
- 長ねぎ ：5cm
- 小ねぎ ：50g
工程
- 長ネギを白髪切りにし、冷水にさらす。
- 10分ほどで水から出し、水気をしっかり切る。
- 小ねぎは小口切りにする。
- (A)をよく混ぜ合わせてタレを作る。
- 鯛の刺身を皿に載せる。
- 長ネギ、小ねぎを鯛の刺身の上に盛り付ける。
- 最後にタレ(A)をかけて出来上がり。
アドバイス
ネギはたっぷりの氷水にさらすとシャキッと＆くるんとカールに！
