ホクッと煮込まれたじゃがいもに、タラの白身がほろほろとほどけ、キムチのピリ辛さが食欲をそそります。
キムチの酸味と旨みが、素材の味を引き立て、ご飯が進むこと間違いなしの一品です。
シンプルながらも奥深い味わいは、忙しい日の夕食にもぴったり。
疲れた体に染み渡る、あたたかい一皿で、心も体も満たされます。
ご家庭で手軽に作れるので、ぜひ一度お試しください。
材料
- タラ ：2切れ
- 刻みキムチ ：50g
- じゃがいも ：2個
- 長ねぎ ：1本
- ごま油 ：大さじ1/2
- 醤油 ：適宜
- A
- 塩 ：少々
- 胡椒 ：少々
- B
- 水 ：3/4カップ
- 醤油 ：小さじ2
- 料理酒 ：大さじ2
- みりん ：大さじ1
工程
- 葱は1cm幅の斜め切りにする。
- じゃがいもは皮をむき、縦半分に切ってから、1.5cm幅に切る。
- 水に3分ほど放し、水気をふく。
- タラは半分に切り、両面にAをふって、10分ほどおく。
- フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを入れて、中火で2分ほど炒める。
- 周囲が少し透き通ってきたら、葱を加えてさっと妙め合わせ、Bを加えて煮立てる。
- タラの水気をペーパータオルでふき、6に加える。
- キムチを上にのせ、蓋をして中火で10分ほど煮る。
- 一度混ぜ、味をみて足りないようなら醤油を加えて中火で1分ほど煮る。
アドバイス
魚から出てくる水気は生臭みのもと!しっかりと水気をふき取ってから加えましょう。
