いつものキムチをたっぷり使ったスンドゥブチゲは、あつあつの豆腐と旨辛スープが食欲をそそる一品です。
豚肉や海鮮など、お好みの具材を加えてアレンジも自由自在。
簡単なのに本格的な味わいが楽しめます。
辛いのが苦手な方は、キムチの量を調整したり、牛乳を加えてマイルドにするなど、自分好みの味に仕上げてみてくださいね。
材料
- 豆腐 ：1丁
- キムチ ：100g
- 白菜 ：1/8個
- しめじ ：1/2パック
- にら ：1/2束
- 卵 ：1個
- A
- コチュジャン ：大さじ2
- 和風だしの素(顆粒) ：小さじ2
- 醤油 ：小さじ2
- 水 ：2と1/2カップ
工程
- 白菜は3cm角に、ニラは根を落として3cm長さに切る。
- しめじは石づきを除いて小房に分ける。
- 鍋に豆腐、キムチ、1、2、Aを入れ、鍋底にぎりぎり火が当たらない程度で煮込む。
- 白菜の芯に火が通ったら、卵を割り落とし、器に盛り付ける。
アドバイス
火が強いと水分がとんで少なくなってしまうので、火加減に気をつけましょう。
