かぼちゃの甘みがたっぷり詰まったポタージュスープはいかがですか？
とろけるような口当たりと、ほっこり温まる優しい味わいが魅力です。
食物繊維が豊富で、栄養満点なので、お子様にもおすすめです。
パーティーやおもてなしの一品にもぴったり。
ぜひ、ご家庭で手作りポタージュを楽しんでください。
材料
- かぼちゃ(正味) ：200g
- 玉ねぎ ：1/4個
- 米 ：大さじ1
- 牛乳 ：1/2カップ
- 生クリーム ：1/2カップ
- クラッカー ：適宜
- パセリ(みじん切り) ：適宜
- バター ：大さじ1
- 塩 ：少々
- 胡椒 ：少々
- A
- 水 ：1カップ
- 洋風固形スープの素 ：1個
- ローリエ ：1枚
工程
- かぼちゃは種とワタを取り、皮をところどころ除いて一口大に切る。
- 玉ねぎは薄切りにし、米は茶こしなどに入れてサッと洗う。
- 鍋にバターを溶かし、中火で1分玉ねぎを炒める。
- しんなりしてきたらかぼちゃ、米、Aを加える。
- 鍋に蓋をして中火で10～15分間煮る。
- 米が柔らかくなったらローリエを取り出し、粗熱を取ってミキサーに移し撹拌する。
- なめらかになるまで撹拌したら鍋に戻し、牛乳と生クリームを加えて中火で2分温める。
- 塩、胡椒で味を調えて器に盛り、砕いたクラッカーとパセリを飾る。
アドバイス
ごぼうやさつまいもで作っても美味しいです。
