プリプリのえびと、シャキシャキのさやえんどう、コリコリときくらげ。
それぞれの食感が楽しい、やみつきになる一品です。
えびの旨味とマヨネーズのコクが絶妙に絡み合い、ご飯が進むこと間違いなし！
さやえんどうの鮮やかな緑色ときくらげの黒色が、彩りを添えて見た目も華やか。
お弁当のおかずにもぴったりです。
マヨネーズの量はお好みで調整できますので、お子様から大人まで、幅広い方にご満足いただけます。
忙しい日の夕食や、ちょっと一品足りない時にも簡単に作れるのでおすすめです。
ぜひ、ご家庭で作ってみてください。
材料
- えび(大) ：6尾
- さやえんどう ：50g
- きくらげ(生) ：20g
- にんにく ：1/2かけ
- 卵 ：1個
- 塩 ：適量
- 黒胡椒 ：適量
- マヨネーズ ：大さじ3
工程
- えびは殻をむいて背ワタを取る。さやえんどうは筋を取る。
- きくらげは水で戻し、石づき部分を取り除いて食べやすい大きさに切る。
- にんにくは薄切りにする。
- ボウルに卵を溶き、塩、黒胡椒をふる。
- フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかける。
- 4を流し入れて大きく混ぜ、中火で30秒やわらかな炒り卵になったら取り出しておく。
- 6のフライパンにマヨネーズ小さじ2を足し、3を中火で1分炒める。
- 香りが出てきたら、1、2を順に加えて強火で2分炒め、塩、黒胡椒で調味する。
- 6をもどし入れ、マヨネーズ大さじ1を加えて炒め合わせる。
アドバイス
マヨネーズの量はお好みでたくさん入れても美味しいです。
