「華やか たっぷり野菜のピクルス」は、冷蔵庫に常備しておくと、どんな食事もたちまち華やかになる、まさに魔法のような一品です。
お肉料理の付け合わせは勿論、お弁当の一品や、お酒のおつまみにもぴったり。
彩り豊かな野菜は、見た目も美しく、食卓をぱっと明るくしてくれます。
冷蔵庫で5日ほど保存できますので、作り置きにもおすすめです。
材料
- 大根 ：1/4本
- にんじん ：1/2本
- セロリの茎 ：1/2本
- きゅうり ：1/2本
- ラディッシュ ：1/2本
- パプリカ ：1/2個
- 唐辛子 ：1/2本
- A
- 醤油 ：35ml
- 酢 ：25ml
- 砂糖 ：大さじ1
- 塩 ：少々
工程
- 赤唐辛子はへたと種を取り除き、Aとともに鍋に入れる。
- 強火で煮立て、砂糖が完全に溶けたらボールにあけ、さます。
- 大根、にんじんはそれぞれ皮をむいて乱切りにする。
- セロリは筋を取り、きゅうりとともに乱切りにする。
- ラディッシュは葉を切り落とし、皮をむいて縦4～6つに切る。
- パプリカは、へたと種を取り除き乱切りにする。
- 冷凍用保存袋に野菜と2を入れて軽くもみこみ、できれば一晩おいて味をなじませる。
アドバイス
冷蔵庫で4～5日は保存可能です☆
