普段、パサパサしがちな鶏むね肉が、しっとりジューシーに大変身！
大葉の爽やかな香りが口いっぱいに広がる、絶品の春巻きです。
揚げたては、カリッとした皮の中に、鶏むね肉の旨味と大葉の香りが閉じ込められており、口にした瞬間、幸せが広がります。さっぱりとした味付けなので、いくらでも食べられてしまうこと間違いなし！
お弁当にもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。冷めても美味しいので、作り置きにもおすすめです。ご家族みんなで笑顔になる一品です。
材料
- 鶏肉(むね) ：1枚
- 大葉 ：5枚
- 春巻きの皮 ：5枚
- 醤油麹 ：大さじ1/2
- 揚げ油 ：適量
- 水溶き小麦粉 ：適量
工程
- 鶏肉は、皮を取りそぎ切りにする。火を通りやすくするため、薄めに切る。
- 1をボウルに入れて醤油麹を加え混ぜ合わせ1時間冷蔵庫におく。
- しそは洗って水気を取る。
- 春巻きの皮にしそ→醤油麹に漬けた鶏肉の順において巻く。
- フライパンに油を入れて、弱火で焼き色がつくまで12分揚げ焼きにする。
- 鶏肉に火が通れば完成。
アドバイス
醤油麹にむね肉を漬け込むことでしっとり柔らかく仕上がります。
