夏の定番野菜、ナスとトマトを合わせた彩り豊かなサラダです。
グリルしたなすの香ばしさと、トマトのジューシーな甘みが口いっぱいに広がります。そこに、バルサミコ酢の酸味が加わることで、爽やかさと深みが生まれ、食欲をそそる一皿に。
シンプルながらも奥深い味わいは、食卓を華やかに彩ります。バルサミコ酢の代わりに、醤油やレモン汁を使っても◎。
おもてなしにもぴったりな一品です。ぜひ、作ってみてください！
材料
- なす ：1本
- オリーブオイル(焼き用) ：少々
- トマト ：2個
- ブラックオリーブ ：5粒
- ピザ用チーズ ：適量
- A
- バルサミコ酢 ：大さじ2
- オリーブオイル ：大さじ2
- たまねぎ(みじん切り) ：大さじ1
- にんにく(すりおろし) ：1/2かけ分
- 砂糖 ：ひとつまみ
- オレガノ ：少々
- パセリ(みじん切り) ：少々
- 塩 ：少々
- 黒胡椒 ：少々
工程
- たまねぎ、パセリはみじん切りにする。
- なすは1cm厚さにスライスして塩、胡椒をふる。
- トマトは小さめにざく切りにし、黒オリーブは種を取って粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、2のなすの両面を弱火で6分焼く。
- 焼けたらお皿にのせて冷ましておく。
- Aのドレッシングの材料を混ぜ合わせて3のトマト、オリーブと和える。
- 焼いたなすの上に6とピザ用チーズをのせてできあがり。
アドバイス
ドレッシングには刻んだアンチョビを入れても美味しいです。
