忙しい日々の晩御飯にもう一品、パパッと作れる魔法のような炒め物をご紹介します。
バターのじゅわっと広がる香り、エリンギの歯ごたえ、そしてホクホクのじゃがいもが奏でる三重奏は、まさに至福のひととき。彩りを添えるスナップえんどうが、食卓を華やかに彩ります。
電子レンジで加熱したじゃがいもをバターで炒めるだけなので、洗い物も少なく、お手軽に作れます。めんつゆやにんにくを加えることでしっかりした味付けになり、ご飯が進むこと間違いなし！お好みでベーコンやチーズを加えれば、さらに風味豊かに仕上がりますよ。
材料
- じゃがいも ：300g
- スナップえんどう ：10本
- エリンギ ：2本
- 唐辛子(糸唐辛子) ：適量
- 有塩バター ：10g
- A
- めんつゆ (2倍濃縮) ：大さじ3
- すりおろしニンニク ：小さじ1
- 黒胡椒 ：小さじ1/4
工程
- じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れる。
- ふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで串がすっと通るまで5分程加熱する。
- エリンギは石づきを取り除く。
- 3を縦に半分に切り、5mm幅に切ったら、2等分に切り半分の長さにする。
- スナップえんどうはヘタと筋を取り除く。
- 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、2と4と5を炒める。
- エリンギがしんなりし火が通ってきたら、Aを入れ味が馴染んだら火を止める。
- 皿に盛り付け糸唐辛子を乗せれば完成。
アドバイス
じゃがいもの加熱時間はレンジによって違うので、様子を見ながら加熱してください。
