ヘルシーなのに食べごたえバッチリ 節約！ れんこん入りおからハンバーグ

工程

1. 蓮根は皮をむいてすりおろし、軽く水けをきる。玉葱はみじん切りにする。
2. フライパンを熱してバターを溶かし、玉葱を入れる。
3. 透き通るまで炒めたら、おからを加えて中火で4～5分炒め合わせ、粗熱を取る。
4. 大根と人参は3～4cm長さのせん切りにし、水菜も同じ長さに切る。
5. ねぎも同じ長さのせん切りにする。4と共に冷水に放してパリッとさせる。
6. ボウルに牛ひき肉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
7. 1の蓮根、3、Aを加えて合わせ、2等分して形を整える。
8. フライパンにサラダ油を熱して7を並べ、中火で両面に焼き色をつけたら酒をふる。
9. 弱火にしてふたをし、4～5分間蒸し焼きにする。
10. 5をざるに上げ、水けをきって器に盛り、9をのせ、大葉をのせる。
11. その上に軽く水けをきった大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかける。