豚バラ肉とエリンギの旨味がぎゅっと詰まった炒め物はいかがですか？
豚バラ肉の脂の甘みとエリンギの歯ごたえが絶妙なバランスで、食べ始めたら箸が止まりません。バターのコクとポン酢の酸味が加わって、ご飯がどんどん進む味わいです。
ポイントは、豚バラ肉をしっかり炒めて脂を出すこと。そうすることで、余分な脂を落としながら、旨味を凝縮することができます。仕上げに一味唐辛子を加えると、ピリッとした辛味がアクセントになって、さらに食欲をそそります。
ご飯のお供はもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
作り方はとっても簡単！忙しい日でも手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。
材料
- 豚肉(バラ肉) ：200g
- エリンギ ：3本
- かいわれ大根 ：15g
- しょうが ：2片
- 塩こしょう ：少々
- サラダ油 ：大さじ1
- A
- バター ：10g
- ポン酢 ：大さじ1
- めんつゆ(2倍濃縮) ：小さじ2
- 小ねぎ ：ひとつかみ
工程
- 生姜を千切り、エリンギを1cm幅程の細切りにする。
- 小ねぎは3mm幅に切り、かいわれと豚バラ肉は3cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、生姜と豚バラ肉を中火で炒める。
- 塩胡椒とエリンギを入れてさらに炒める。
- 4にAを入れて中火で3分ほど炒め、かいわれを入れてさっと混ぜ合わせる。
- 火からおろして出来上がり。
アドバイス
エリンギは切る厚さで食感が異なるので、お好みで調整して下さい。
