暑い夏にぴったりの、みょうがの香りが爽やかな炊き込みご飯はいかがですか？
みょうがの爽やかな風味が口いっぱいに広がり、食欲をそそる一品です。
ふっくらと炊き上がったご飯に、みょうがのアクセントが加わり、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。油揚げの旨味も加わり、飽きのこないおいしさです。大葉を添えれば、さらに香りが引き立ちます。
炊き立てのご飯を一口食べれば、夏の暑さも吹き飛ぶような爽快感。忙しい毎日でも、手軽に作れるので、ランチや夕食の一品にぴったりです。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
材料
- 米 ：1合
- みょうが ：1 1/2個
- 油揚げ ：1/4枚
- だし ：150ml
- 醤油 ：大さじ1 1/4
- みりん ：大さじ1 1/4
- 大葉 ：1枚
工程
- 米は研いで30分〜1時間ほど浸水させておく。
- みょうがは縦半分に切ってから繊維にそって縦にせん切りし、水にさらし水気をきる。
- 油あげは5mm角の粗みじん切りにする。
- 大葉は細かく刻んででおく。
- 米が浸水できたら、一度ザルにあけてしっかり水気を切って、炊飯器の内釜に移す。
- そこに醤油、みりんを先に加え、それからだし汁を1合の目盛を優先に注ぎ入れる。
- さっと全体を混ぜ合わせたら、2、3を上にのせ炊き始める。
- 炊きあがったら茶碗に盛り、大葉をのせる。
アドバイス
仕上がりをさっぱりにしたい場合は、油あげを切る前に熱湯をかけて油抜きして下さい。
