ジューシーな鶏団子と、野菜の旨味が溶け込んだ、絶品塩鍋をご提案します。
鶏ひき肉を使ったヘルシーなレシピながら、ボリューム満点で食べ応えも抜群！寒い日にはもちろん、夏バテ防止にもおすすめです。
ポイントは、鶏ひき肉に味噌や大葉を加えて練り込むこと。こうすることで、鶏肉の臭みを消し、風味豊かな味わいになります。また、お好みの野菜をたっぷり加えれば、栄養バランスもばっちりです。
鶏団子と野菜の旨味が溶け込んだスープは、格別な味わいです。ぜひ、ご家族やお友達と一緒に、心も体も温まる鶏団子の塩鍋を囲んで、至福のひとときをお過ごしください。
材料
- 鶏肉(挽き肉) ：250g
- 片栗粉 ：大さじ1
- 料理酒 ：小さじ1
- すりおろし生姜 ：小さじ1
- みそ ：小さじ1/2
- グループなし
- 大葉 ：10枚
- もやし ：200g
- しいたけ ：4個
- 小ねぎ (小口切り) ：適量
- B
- 水 ：800ml
- 鶏がらスープの素 ：大さじ1
- すりおろしニンニク ：小さじ1
- 塩 ：小さじ1
- みりん ：大さじ1
工程
- 大葉は軸を落とし、みじん切りにする。
- しいたけは石づきを切り半分に切る。
- ボウルにAと1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 鍋にしいたけとBを入れてひと煮立ちさせる。
- そこに3をスプーンですくって落としていく。
- 蓋をしたら中火で5分ほど煮立たせ、もやしを加える。
- 再び蓋をし、3分ほど加熱したら小ねぎを散らし、完成。
アドバイス
鶏団子は煮立ってから鍋に入れてください。
