豚バラ肉のトロトロ感と、タケノコのシャキシャキ感がたまらない、絶品レシピをご紹介します。甘辛い味付けとはひと味違う、さっぱりとした味わいの豚の角煮は、これからの季節にぴったりです。
「豚とタケノコのポン酢煮」は、ポン酢の酸味が食欲をそそり、ご飯が進むこと間違いなし！タケノコの食感がアクセントとなり、豚肉の旨味を存分に引き立ててくれます。仕上げに七味唐辛子をかけると、ピリッとした辛味が加わって、さらに美味しくなりますよ。
ご家族や友人と囲む食卓に、この一品があれば、会話も弾むこと間違いなし！ ぜひ、今晩の献立にいかがでしょうか？
材料
- 豚バラ肉 (ブロック) ：400g
- たけのこの水煮 ：200g
- しょうが ：5g
- 長ねぎの青い部分 ：1本
- ゆで卵 ：2個
- 小ねぎ(小口切り) ：少々
- A
- ポン酢 ：150ml
- 水 ：150ml
- 砂糖 ：大さじ1
- 料理酒 ：50ml
工程
- 鍋にお湯(分量外)を沸かす。
- 4cm幅に切った豚バラ肉と生姜、長ねぎの青い部分を入れる。
- 灰汁を取りながら茹で、豚バラ肉に火が通ったら鍋を火から下ろす。
- たけのこの水煮を食べやすい大きさに切る。
- 鍋に3、4、Aを入れて中火で加熱する。
- 一煮立ちしたら火を止めてゆで卵を入れ、落とし蓋をして5分ほど煮る。
- 器に盛り付けて、残った煮汁をかけ、小ねぎをのせて出来上がり。
アドバイス
最後に乗せる三つ葉は白髪ねぎに変えても◎。
