ジューシーな豚肉とシャキシャキ野菜のハーモニー！
厚切りにカットした豚ロース肉をカリッと揚げ焼きし、スパイシーな味付けで仕上げた、食べ応え満点の一品です。一口噛むと、肉汁が溢れ出し、スパイシーな香りが食欲をそそります。そこに、シャキシャキとした野菜が加わって、食感も楽しい一品です。
ご飯はもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ、このスパイシーポークフライで、いつもの食卓をワンランクアップさせてみてはいかがでしょうか？
材料
- 豚ロース (とんかつ用) ：1枚
- もやし ：1袋
- きゅうり ：1/2本
- 小ネギ(小口切り) ：適量
- ごま油 ：大さじ1
- 薄力粉 ：大さじ2
- サラダ油 ：適量
- A
- 醤油 ：大さじ1
- 料理酒 ：小さじ2
- みりん ：小さじ2
- カレー粉 ：小さじ1
- ナツメグパウダー ：小さじ1/2
- すりおろしニンニク ：小さじ1/2
- すりおろし生姜 ：小さじ1/2
- 塩こしょう ：少々
工程
- きゅうりは3mm幅の千切りにする。
- 鍋にお湯（分量外）を沸騰させ、もやしを入れ、30秒茹でたらザルにあげる。
- 2をボウルに入れ、1と共にごま油で和える。
- 豚ロースを広げ、フォークで数箇所両面刺し、冷凍用保存袋に入れ麺棒で両面叩く。
- Aを合わせておく。
- バットに4をのせ、5をかけてラップをし、冷蔵庫で5分寝かせる。
- 裏返して更に5分下味を馴染ませる。
- 7に薄力粉をまぶす。
- フライパンの底から1cmの高さになるよう油を注ぎ、170℃に熱する。
- 8を両面しっかりと揚げ焼きにする。
- お皿に3を敷き、10をのせる。小ネギを散らし完成。
アドバイス
フォークで軽く穴を開けると、お肉に味がよくしみます。
