レシピ

しらすの苦味がおつまみにもぴったり 大人の じゃがいもとほうれん草炒め

おつまみにもぴったりな、ほろ苦いしらすとじゃがいもの炒め物はいかがですか?

「じゃがいもとほうれん草炒め」はほっくりとしたじゃがいもと、シャキシャキとしたほうれん草、そしてほんのり苦味のあるしらすを炒めた、大人のおつまみにもぴったりな一品です。和食の定番の組み合わせに、鷹の爪のピリッとした辛味がアクセントを加え、お酒もすすみます。

しらすは火を通しすぎず、サッと炒めるのがポイント。弱火でニンニクの香りがでるまでじっくり炒めると香ばしく仕上がりますよ!

ごはんの進むピリ辛味は、お弁当にもおすすめです。

しらすの苦味がおつまみにもぴったり 大人の じゃがいもとほうれん草炒め

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人数: 2 料理時間:

材料

  • じゃがいも :200g
  • しらす干し :30g
  • ほうれん草 :70g
  • オリーブオイル :大さじ1
  • すりおろしニンニク :小さじ1
  • A
  • みりん :大さじ1
  • 塩こしょう :少々
  • 鷹の爪 :少々

工程

  1. じゃがいもを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかける。
  2. 600Wのレンジで5分加熱する。
  3. ほうれん草を食べやすい大きさに切る。
  4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、すりおろしニンニクを炒める。
  5. ニンニクの香りが立ってきたらしらす、2、3を入れ一混ぜしてさらにAを入れ炒める。
  6. 味が馴染んだら、器に盛り付け完成。

アドバイス

炒めるときはニンニクの香りがしっかり出るまで待つと香ばしくなって美味しいです。

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