みずみずしいズッキーニをたっぷり使ったハンバーグは、ジューシーでヘルシー！お子様も喜ぶ、野菜の甘みと旨味がぎゅっと詰まった一品です。
ニンニクの香ばしさが食欲をそそる特製ソースはハンバーグとの相性抜群で、ご飯がすすむこと間違いなし！ お弁当のおかずにもピッタリです。
野菜もたっぷりとれるハンバーグは新定番レシピです！
材料
- グループなし
- 豚肉(挽き肉) ：300g
- ズッキーニ ：1/2本
- 玉ねぎ ：1/2個
- 溶き卵 ：1個
- パン粉 ：20g
- 水 ：10ml
- 塩 ：小さじ1/4
- レタス ：適量
- B
- 黒胡椒 ：少々
- ナツメグ ：少々
- オリーブオイル ：大さじ1
- A
- オリーブオイル ：大さじ1/2
- C
- オリーブオイル ：大さじ1
- D
- すりおろしニンニク ：小さじ1/2
- ケチャップ ：大さじ3
- ウスターソース ：大さじ2
- マスタード ：大さじ1/2
- 水 ：30ml
工程
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ズッキーニはヘタを取りみじん切りにする。
- フライパンにAのオリーブオイルと1と2を加えて中火で炒める。
- 途中塩を加え、全体がしんなりしてきたら火を止め、粗熱が取れるまで冷ましておく。
- ボウルに溶き卵とパン粉と水を加えて軽く混ぜ合わせる。
- 4と5と豚ひき肉を入れ軽く混ぜ合わせ、Bを加え、粘り気が出るまでよく捏ねる。
- 4等分し、空気を抜きながら丸め、お好みの形に成型し、中央を少し凹ませる。
- フライパンを中火で熱し、Cのオリーブオイルを入れる。
- 7をフライパンの上に並べ中火〜弱火で5分程蓋をして蒸し焼きする。
- ハンバーグの表面が白くなり、中心部分が膨らんできたら裏返す。
- 蓋をし更に5分程蒸し焼きにすればハンバーグの完成。
- 11を皿に取り、フライパンの余分な油をペーパータオルで軽く拭き取る。
- Dを加えて混ぜながらとろみがつくまで弱火〜中火で煮詰めればソースの完成。
- レタスと共に盛り付けてハンバーグの上に13のソースをかけ完成。
アドバイス
ハンバーグの大きさによって火が通るまでの時間が違うので注意してください。
