シャキシャキのチンゲン菜が奏でる歯ごたえと、香ばしい醤油の香りに包まれたご飯。そこにいりじゃこのほのかな塩味が絶妙に絡み合い、至福のハーモニーを奏でます。
野菜をたっぷり使っているので、栄養満点！ガッツリ食べたい日にもぴったりです。
フライパンを振るごとに広がる香ばしい香り。想像するだけで、もうお腹が空いてきませんか？
今すぐキッチンに立って、極上のいりじゃこチャーハンを作りましょう！
ポイントは、ご飯をしっかり炒めてパラパラにすること。そうすることで、香ばしさがアップし、食感も抜群になります。
家族みんなで楽しめる、簡単なのに本格的な一品です。
材料
- ご飯 ：300g
- 溶き卵 ：1個分
- チンゲンサイ ：100g
- ちりめんじゃこ ：40g
- しょうが ：30g
- 糸唐辛子 (仕上げ用) ：適量
- すりおろしニンニク ：小さじ1
- 白ごま ：小さじ1
- ごま油 ：大さじ1
- サラダ油 ：小さじ2
- A
- 顆粒和風だし ：小さじ1
- 料理酒 ：大さじ1
- 醤油 ：大さじ1
- みりん ：大さじ1
工程
- チンゲン菜は粗みじん切りにする。
- 生姜は皮を剥き、粗みじん切りにする。
- 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2とすりおろしニンニクを炒める。
- 香りが出てきたら1とちりめんじゃこ、A、白いりごまを入れしんなりするまで炒める。
- 端に寄せ、空いた部分にサラダ油をひき、溶き卵、ご飯を入れて強火で炒める。
- 混ざったら全体を混ぜ、パラっとしてきたら火を止める。
- お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成。
アドバイス
生姜やニンニクは焦げ付きやすいので要注意。次の具を用意してから炒めます。
