ジューシーなズッキーニをくり抜き、スパイシーなカレー風味の具材をたっぷり詰め込んだ、見た目も華やかな一品です。こんがり焼き上がったチーズがとろ～りと溶け出し、一口食べればエスニックな香りが広がり、食欲をそそります。
パーティーやホームディナーのメインディッシュとして、家族や友人とわいわい楽しみながら、会話も弾むこと間違いなし！お好みでパクチーやライムを添えれば、さらに本格的な味わいに。
作り方も意外と簡単。ズッキーニをくり抜いて具材を詰めるだけなので、料理初心者でも挑戦しやすいレシピです。ぜひ、この機会に「本格ズッキーニのエスニック焼き」に挑戦して、食卓を華やかに彩り、笑顔あふれるひとときをお過ごしください。
材料
- ズッキーニ ：1本
- ピザ用チーズ ：適量
- 黒胡椒 ：少々
- パセリ ：少々
- ミニトマト ：1個
- バジル ：2枚
- オリーブオイル ：適量
- A
- トマトピューレ ：大さじ2
- カレー粉 ：小さじ1
- クミンパウダー ：小さじ1/2
- ガーリックパウダー ：小さじ1/2
- 塩こしょう ：少々
工程
- ズッキーニを半分にカットし中身をスプーンでくり抜く。
- 中身を粗みじんに切ってボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
- ズッキーニの器に2を盛る。
- ピザ用チーズを振りかけて予熱なし250℃のオーブンで18分程焼く。
- 焼きあがった4にオリーブオイル、黒こしょう、パセリのみじん切りを振る。
- ミニトマト、バジルを飾れば完成。
アドバイス
最後にレモン汁をかけるとよりさわやかに召し上がれます。
