朝晩の風が心地よい季節、ひんやり美味しいスープはいかがですか？おすすめは、こっくり濃厚な「かぼちゃの冷製ポタージュ」です。
バターでじっくり炒めたかぼちゃと玉ねぎの甘み、コンソメの旨味が溶け込んだスープは、ひと口飲めば至福のひととき。冷蔵庫で冷やすことで、暑い日でもさらっといただけます。
朝食にもぴったり！パンやサラダと一緒に、栄養満点な朝ごはんを楽しめます。お好みでクルトンや生クリームを添えると、さらに風味豊かに仕上がります。
作り方はとっても簡単。材料を鍋で煮込み、ミキサーで滑らかになるまで混ぜるだけ。今年の夏は、いつものポタージュとは違う、ひんやり美味しい「かぼちゃの冷製ポタージュ」で、爽やかにリフレッシュしてみてはいかがでしょうか？
材料
- かぼちゃ ：100g
- 玉ねぎ ：1/4個
- パセリ ：適量
- クルトン ：適量
- 牛乳 ：100ml
- 生クリーム ：30ml
- バター ：10g
- A
- 水 ：150ml
- コンソメ(顆粒) ：小さじ1
- 塩こしょう ：適量
工程
- かぼちゃは皮を剥き、5mmの厚さのいちょう切りにする。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバターを熱し、弱火で1、2を炒める。
- かぼちゃがしんなりしたらAを加えて中火にする。
- 沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮て、粗熱を取る。
- 5をフードプロセッサーにかける。
- 6に牛乳、生クリームを加えて更に滑らかになるまでかける。
- 冷蔵庫で一時間、7を冷やして器に注ぎ、パセリを振ってクルトンをのせて完成。
アドバイス
フードプロセッサーで滑らかな口当たりになりますが、ミキサーでも代用可能。
