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こっくり美味しく香る ひんやり! かぼちゃの冷製ポタージュ

朝晩の風が心地よい季節、ひんやり美味しいスープはいかがですか?おすすめは、こっくり濃厚な「かぼちゃの冷製ポタージュ」です。

バターでじっくり炒めたかぼちゃと玉ねぎの甘み、コンソメの旨味が溶け込んだスープは、ひと口飲めば至福のひととき。冷蔵庫で冷やすことで、暑い日でもさらっといただけます。

朝食にもぴったり!パンやサラダと一緒に、栄養満点な朝ごはんを楽しめます。お好みでクルトンや生クリームを添えると、さらに風味豊かに仕上がります。

作り方はとっても簡単。材料を鍋で煮込み、ミキサーで滑らかになるまで混ぜるだけ。今年の夏は、いつものポタージュとは違う、ひんやり美味しい「かぼちゃの冷製ポタージュ」で、爽やかにリフレッシュしてみてはいかがでしょうか?

こっくり美味しく香る ひんやり! かぼちゃの冷製ポタージュ

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人数: 2 料理時間:

材料

  • かぼちゃ :100g
  • 玉ねぎ :1/4個
  • パセリ :適量
  • クルトン :適量
  • 牛乳 :100ml
  • 生クリーム :30ml
  • バター :10g
  • A
  • 水 :150ml
  • コンソメ(顆粒) :小さじ1
  • 塩こしょう :適量

工程

  1. かぼちゃは皮を剥き、5mmの厚さのいちょう切りにする。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。
  3. 鍋にバターを熱し、弱火で1、2を炒める。
  4. かぼちゃがしんなりしたらAを加えて中火にする。
  5. 沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮て、粗熱を取る。
  6. 5をフードプロセッサーにかける。
  7. 6に牛乳、生クリームを加えて更に滑らかになるまでかける。
  8. 冷蔵庫で一時間、7を冷やして器に注ぎ、パセリを振ってクルトンをのせて完成。

アドバイス

フードプロセッサーで滑らかな口当たりになりますが、ミキサーでも代用可能。

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