我が家の子どもたちが大好きな生姜焼き。何度も作っているうちに、毎回ほぼ同じ味で作れるようになりました。
今回いつものみりんを「三州三河みりん」に変えただけ。いつものレシピで豚の生姜焼きを作ります。
生姜焼きは、豚肉が固くなって肉がパサついてしまうことも。豚肉に薄く小麦粉を付けると、肉が固くなるのを防ぐことができます。
ポイントは、しっかりたれを煮詰めること。煮詰めることでさらにコクと照りが出ます。
〈材料４人分〉
豚ロース 500g
☆砂糖 小さじ1.５
☆酒 大さじ1.5
☆醤油 大さじ３
☆三河みりん 大さじ3
☆生姜すりおろし 5cm程度
〈作り方〉
１、☆印の調味料を全て混ぜ合わせておく。
２、中火から強火で豚肉を軽く焼く。
３、混ぜておいた調味料を入れ、たれがほとんどなくなるまで煮詰めれば完成。
みりんを変えたことは内緒で出しました。息子が一口食べた途端「あれ？いつもよりおいしい」とすぐに気付き、娘はうなずきながら無言で食べ続けています。
自分で言うのもなんですが、これまでの生姜焼きも結構美味しかったんです。でも「三河みりん」で作った生姜焼きを食べてしまうと、これまでの生姜焼きは味がぼやけているように感じてしまいます。
これまで我が家では「みりん風調味料」ではなく、「本みりん」を使ってきました。その「本みりん」を「三河みりん」に変えただけ。たったそれだけで、深いコクとシャープな生姜焼きに変身です。
これはもう「三河みりん」は手放せそうにありません。
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 | 価格:1,302円 |
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