千寿酒造「純米料理酒」を購入してから、どの料理に使おうか迷っていました。せっかくだから、最初はしっかりと風味を感じられる料理に使いたい。そこで選んだのが、旬のえんどう豆を使った豆ご飯です。お酒と塩だけで味付けし、素材の美味しさを堪能したいと思います。
材料
- 米 ３合分
- えんどう豆 100〜200g（さやを取り除いた豆のみ）
- 純米料理酒 50cc
- 塩 小さじ１弱
工程
１、えんどう豆のさやをむき、豆を洗いざるに入れて水を切る。
２、米を研ぎ、純米料理酒を入れその後で水を３合の目盛まで入れる。
３、えんどう豆と塩を入れ、軽く混ぜ合わせてから炊飯器のスイッチを入れて炊く。
４、炊きあがったら全体をざっくりと混ぜ盛り付ければ完成。
千寿酒造「純米料理酒」には塩も入っているので、入れる塩の量は少なめに調整して下さい。我が家には毎年えんどう豆が沢山送られてくるので、えんどう豆を食べると春が来たなと実感します。いつも同じレシピで豆ご飯を作るのですが、今年の豆ご飯はいつものものとは少し違いました。全てがまろやかにまとまっているような、一体感のあるうま味を味わえました。
春が旬の食べ物を食べると、体の中からわくわくするような独特の力強さを感じられます。そんな素材の持つ美味しさを、上手に引き出してくれる千寿酒造「純米料理酒」。料理するのが楽しみになる、そんな料理酒です。
「純米料理酒」の千寿酒造の公式サイトはこちら
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