ケチャップの甘酸っぱい味わいは、子供から大人までみんなが大好きな定番の味。
エリンギを入れることで、ボリュームアップはもちろん、シャキシャキとした食感が加わり、食べ応えも抜群です。
パーティーでは、温かいままはもちろん、冷めても美味しく食べられるので、お弁当にもおすすめです。ケチャップライスの上に目玉焼きを乗せたり、チーズをトッピングしたりなど、アレンジも自由自在！
パーティーの雰囲気に合わせて、自分だけのオリジナルケチャップライスを作ってみてはいかがでしょうか？
材料
- ご飯 ：400g
- 鶏肉(もも) ：130g
- 玉ねぎ ：1/4個
- ピーマン ：2個
- エリンギ ：80g
- サニーレタス (飾り用) ：適量
- パセリ ：少々
- サラダ油 ：小さじ2
- A
- コンソメ(顆粒) ：小さじ2
- ケチャップ ：大さじ2
- 塩 ：少々
- 黒胡椒 ：少々
工程
- エリンギは薄切りにする。ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。
- 鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
- フライパンでサラダ油を熱し、2を中火で炒め、色が変わったら1を入れ中火で炒める。
- 鶏もも肉に火が通ったらごはんを入れさっと中火で炒め、Aを加えて全体を混ぜる。
- 器にサニーレタスと4を盛り付けてパセリを乗せたら完成。
アドバイス
ベチョっとしないようにさっと炒めるのがポイントです。
