真鯛の芳醇な香りと、あさりの旨みが口いっぱいに広がる、贅沢な一皿をご堪能ください。
フライパンで焼き上げた真鯛は、ふっくらとした身と香ばしい皮が食欲をそそります。
あさりのスープは、魚介の旨みが凝縮され、白ワインの香りがアクセント。
パンやパスタと合わせても、より一層美味しくいただけます。
忙しい日のごちそうにもぴったり。
ぜひ、ご家庭で本格的な魚介料理をお楽しみください。
材料
- 真鯛 ：2切れ
- アサリ ：10個
- オリーブオイル ：大さじ1
- パセリ(イタリアンパセリ) ：適量
- バター ：大さじ1
- ディル ：適量
- 塩 ：少々
- 胡椒 ：少々
- A
- グリーンピース ：60g
- コンソメスープ ：1カップ
- ワイン(白) ：大さじ2
- ローズマリー ：適量
工程
- イタリアンパセリを粗みじん切りにし、ローズマリーを細かくちぎる。
- 真鯛は両面に塩胡椒をふる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、2の両面を中火で7～8分焼いて火を通す。
- 火が通ったらバターを加えてからめ、器に盛る。
- 4のフライパンにあさりを加えてさっと炒める。
- 5に塩胡椒とAを加え、蓋をしてあさりの口が開くまで2～3分蒸し焼きにする。
- 6に1のパセリを加えてから4にかける。
- ディルをのせて出来上がり。
アドバイス
最後にお好みでオリーブオイルを回しかけても美味しいです。
