寒い日に食べたい、心も体も温まるポトフはいかがですか？
このレシピでは、塩麹が野菜の旨みをギュッと引き出し、ほのかな甘みが口の中に広がります。
たっぷりのお野菜は、彩り豊かで栄養満点。
塩麹のまろやかな風味と、野菜本来の甘みが溶け合った、優しい味わいが特徴です。
野菜がたっぷり食べられるので、ダイエット中の方にもおすすめです。
ぜひお試しください。
材料
- 鶏肉(むね) ：50g
- 塩こしょう ：少々
- ズッキーニ ：1/3本
- にんじん ：1/3本
- 玉ねぎ ：1/4個
- マッシュルーム ：2個
- サラダ油 ：大さじ1
- 黒胡椒 ：少々
- パセリ ：適量
- A
- 水 ：350ml
- すりおろし生姜 ：小さじ1
- 塩麹 ：大さじ1
- 顆粒和風だし ：小さじ1
工程
- ズッキーニはヘタを取り1cm幅のいちょう切りにする。
- にんじんもヘタを取り皮を剥き、いちょう切りにする。
- 玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームはスライスする。
- 鶏むね肉は一口大に切る。
- 鍋にサラダ油をひき、1、2、3、4を入れて塩こしょうをし、中火で炒める。
- お肉にある程度火が通ったら、Aを入れ蓋をし中火で煮込む。
- 野菜に火が通ったら火から下ろす。
- 器に盛り付けて黒こしょうとパセリをかけたら完成。
アドバイス
お好みで余り野菜を追加してもOK.塩麹が多様な具材の味をまとめてくれます。
