寒い日に食べたい、体が温まる中華風ポトフです。
大根の甘みとソーセージの旨みがスープに溶け出し、ピリ辛な味付けが食欲をそそります。
春雨のつるっとした食感がアクセントになり、食べ応えも抜群！
野菜もたっぷり摂れるので、栄養満点の一品です。
ぜひ一度作ってみてください。
材料
- ウィンナーソーセージ ：6本
- 大根 ：1/3本
- にんじん ：1本
- 緑豆春雨 ：30g
- サラダ油 ：大さじ2
- 塩 ：適量
- A
- 生姜(みじん切り) ：1かけぶん
- 豆板醤 ：大さじ1
- B
- 水 ：3カップ
- 鶏がらスープの素(顆粒) ：小さじ1
- C
- 料理酒 ：大さじ1
- 黒胡椒(粗びき) ：少々
工程
- 大根とにんじんは皮をむき、長さ5cmに切って、1.5cm角程度の棒状に切る。
- 春雨はぬるま湯に5分ほどつけて戻し、ざるに上げて水気を切り、食べやすく切る。
- 大きめの鍋にサラダ油とAを入れ、中火で30秒ほど炒める。
- 全体がなじんで油が赤くなってきたら、1を加え、なじませるように中火で1分炒める。
- Bを加えて強火で5分煮込み、煮立ったら弱火にして蓋をし、10分ほど煮る。
- 大根に竹串がすーっと通るくらいになったら、春雨、ソーセージを順に加える。
- 蓋をして、さらに弱火で5分ほど煮たらCを加える。
- 味をみて、塩をふり、ひと混ぜして火を止める。
アドバイス
大根とにんじんのサイズは、使うソーセージの大きさに合わせるときれいです。
