カリッとしたれんこんの食感が楽しい、風味豊かなサラダです。
味噌とマヨネーズの組み合わせが、奥深い味わいを生み出します。
レーズンの甘酸っぱさがアクセントになり、飽きずに食べられます。
ミックスビーンズの食感も楽しいので、食べ応えも抜群。
短時間で簡単に作れるので、ぜひお試しください。
材料
- 蓮根 ：150g
- ミックスビーンズ(缶詰) ：1缶
- レーズン ：少々
- 塩 ：少々
- 酢 ：少々
- A
- マヨネーズ ：大さじ2
- みそ ：大さじ1
工程
- 蓮根はピーラーで皮をむいて縦4等分に切り、さらに横に幅5mmに切る。
- 塩、酢各少々を加えた熱湯にれんこんを入れ、2分ほどゆでる。
- ゆで上がる直前にミックスビーンズを加え、すぐに蓮根とともにざるに上げる。
- 水けをきって粗熱を取る。
- 大きめのボウルにAを混ぜ合わせ、3、レーズンを加えて混ぜ、器に盛る。
アドバイス
味噌はお好みのものを、量を調節しながら使ってください。
