大根を冷凍することで、味が染み込みやすくなり、短時間でとろけるような柔らかさに。
豚肉のコクとピリ辛さが食欲をそそる、ご飯が進む一品です。
ごま油の香ばしさと豆板醤のピリ辛さが、大根の甘みを引き立てて、やみつきになるおいしさです。
忙しい日の時短料理としても大活躍！簡単なのに本格的な味わいが楽しめます。
ぜひ、ご家庭で作ってみてください。
材料
- 大根 (冷凍) ：1/2本
- 豚肉(バラ) ：150g
- にんじん ：1/3本
- 玉ねぎ ：1/2個
- 油揚げ ：1枚
- 小ねぎ(小口切り) ：適量
- ごま油 ：小さじ1
- A
- 砂糖 ：小さじ2
- だしの素 ：小さじ1
- 醤油 ：大さじ1
- コチュジャン ：大さじ1
- 水 ：250ml
工程
- あらかじめ大根を乱切りにして一日冷凍しておく。
- 玉ねぎを薄切りに、人参を短冊切りにする。豚肉を一口サイズに切る。
- 油揚げを食べやすい大きさにする。
- フライパンにごま油を入れ、玉ねぎと人参と豚肉を軽く炒める。
- 油揚げと大根とAを入れ、水分が半分くらいに減るまで焦げないように煮る。
- 小ねぎをちらして完成。
アドバイス
大根は冷凍することで、生の大根より早く煮えるとともに煮汁がしみ込みやすくなります。時短にオススメです！
