疲労回復効果も期待できる黒酢で、体が喜ぶ一品です。
黒酢の豊かな風味と酸味が、鶏肉を柔らかく、そして奥深い味わいに仕上げます。
ゴロゴロと入った根菜は、素材本来の甘みを引き出し、食べ応えも抜群。
ご飯がすすむこと間違いなしの、コクうまな黒酢煮を、ぜひご家庭で作ってみてください。
材料
- 大根 ：150g
- にんじん ：100g
- 鶏肉(もも) ：150g
- 小ねぎ (小口切り) ：適量
- しょうが ：1片
- 水 ：200ml
- 料理酒 ：大さじ1
- A
- 黒酢 ：60ml
- 醤油 ：大さじ1
- 砂糖 ：大さじ1.5
工程
- 大根とにんじんは乱切りにする。
- 生姜は薄切りにする。
- 鶏もも肉は一口大に切る。
- 鍋に水を入れ強火で加熱し、沸騰したら料理酒、2、3を入れる。
- 再度沸騰したら中火にして、1とAを入れ、落し蓋をして7分程煮込む。
- 大根が柔らかくなり味がしみたら、火を止めて器に盛り、小ねぎをのせて完成。
アドバイス
鶏肉は余分な脂や皮があれば切り落とすなどすると綺麗に仕上がります。
