「豚もも肉と豆苗の塩麹炒め」は、豆苗ともやしでボリューム満点なのに、あっさり食べられてしまう一品です。
塩麹のまろやかな甘みと、唐辛子のピリッとした辛みが食欲をそそり、ご飯がどんどん進みます。豚肉は柔らかく、豆苗はシャキシャキとした食感がたまらない！
豚肉に下味をしっかりとつけることで、短い調理時間でも奥深い味わいが楽しめます。
ヘルシーなのに満足感も得られるので、ダイエット中の方にもおすすめです。
ぜひ、作ってみてください！
材料
- 豚肉(もも薄切り) ：180g
- 豆苗 ：1パック
- 豆もやし ：1/2袋
- 生姜(千切り) ：1/2かけ
- 赤唐辛子(小口切り) ：1/2本
- 塩麹 ：大さじ1
- ごま油 ：大さじ1
- 胡椒 ：少々
- A
- 料理酒 ：大さじ1/2
- 塩麹 ：大さじ1
- 片栗粉 ：小さじ2
- 胡椒 ：少々
- ごま油 ：小さじ1
工程
- 豚肉は脂身があれば除いて5mm幅に切り、混ぜたAに加えて揉み込む。
- 豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。
- フライパンにごま油の半量を弱火で熱し、1を箸でほぐしながら3～4分炒める。
- 生姜、赤唐辛子、豆もやし、2、塩麹を順に加えて炒める。
- 残りのごま油を回しかけて胡椒をふり、強めの中火にして手早く炒め合わせる。
アドバイス
豆苗ともやしは手早く炒め、歯ごたえよく仕上げるのがこつです。
