このサラダは、ルッコラの風味と生ハムの塩気が絶妙にマッチした、風味豊かな一品です。
ルッコラの独特の香りは、まるで新鮮なハーブを味わっているかのよう。
ごまのような香ばしさも感じられ、食欲をそそります。
生ハムの旨みが口の中に広がり、ワインとの相性も抜群です。
シンプルな材料で作れるのに、見た目も華やかで、おもてなし料理にもぴったり。
忙しい日のランチや、ちょっとしたパーティーの前菜にもおすすめです。
ぜひ一度、ご家庭で作ってみてください。
材料
- ルッコラ ：80g
- トマト ：1個
- 生ハム ：3枚
- モッツァレラチーズ ：50g
- にんにく ：少々
- バルサミコ酢 ：大さじ1 1/2
- 塩 ：小さじ1/2
- オリーブオイル ：大さじ3
- 黒胡椒(粗挽) ：少々
工程
- ルッコラは根元を切り落として長さを半分に切る。
- ボウルに冷水を入れてルッコラを加え、20分間おいてパリッとさせる。
- ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで軽くつかむようにして水けをふく。
- トマト、モッツァレラチーズは、1.5cm角ぐらいに切る。
- 生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
- 小さめのボウルに、にんにくの切り口をこすりつけて風味を移す。
- 6のボウルにバルサミコ酢、塩を入れてスプーンなどで混ぜる。
- 塩が溶けたら、オリーブ油を少しずつ加えてトロリとするまでよく混ぜる。
- ボウルにルッコラとトマトを入れて8のドレッシングをかけ、混ぜてからめる。
- 生ハムとモッツァレラチーズと加えてサックリと混ぜ、器に盛って黒胡椒をふる。
アドバイス
塩と酢がしっかりきいたドレッシングなので、かける量は調節してください。
