外はカリカリ、中はホクホクのガーリックフライドポテトは、お酒のお供にぴったりの一品。熱々のポテトに香ばしいガーリックの香りが食欲をそそります。
揚げたてを口に運べば、幸せが口いっぱいに広がります。
ビールとの相性は抜群ですが、ワインやカクテルともよく合います。
お好みのディップソースをつけても◎。
パーティーやホームパーティーなど、様々なシーンで大活躍すること間違いなしです。
ぜひ、あなたも手作りガーリックフライドポテトで、楽しいひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか？
材料
- 新じゃがいも ：250g
- パセリ ：適量
- ケチャップ ：適量
- マヨネーズ ：適量
- 揚げ油 ：適量
- A
- 粉チーズ ：大さじ1
- ガーリックパウダー ：小さじ1
- 塩こしょう ：適量
工程
- 新じゃがいもはよく洗い、食べやすい大きさに切り、水（分量外）にさらしておく。
- 10分ほど置いた1の水分を切り、ペーパータオルでじゃがいもの表面の水気を切る。
- 150℃に熱した揚げ油に2を入れる。
- 3分ほどかけてじっくりと揚げ、一度上げて3分ほどおく。
- 揚げ油の温度を180℃に上げて、4を戻し入れ、きつね色になったら上げて油を切る。
- ボウルに5とAを入れてよくなじませたら完成。
- お好みでパセリとマヨネーズ、ケチャップを添える。
アドバイス
2段階に分けて揚げることで、外がカリッと仕上がります。
