フライパンひとつで、まるでイタリアンレストランにいるような気分になれる、ほっこり温まる「ズッキーニのチーズリゾット」。
ジューシーなズッキーニと濃厚なチーズが織りなすハーモニーは、まさに至福のひととき。一口食べれば、心も体もほっこり温まります。
忙しい日でも、手軽に作れるのが魅力です。お米を炒めて、スープを加え、あとはズッキーニとチーズと生クリームを加えて煮込むだけ。あっという間に、本格的なリゾットが完成します。
仕上げにパルメザンチーズをたっぷりとかければ、さらに風味がアップ。お好みでベーコンやパプリカを加えても美味しく召し上がれます。
いつもの食卓に、ちょっと贅沢な一品をプラスしたいときにもおすすめです。ワインと一緒に、優雅なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか？
材料
- 米 ：1合
- 玉ねぎ ：1/4個
- ズッキーニ ：1/2本
- ツナ (水煮) ：60g
- パセリ ：少々
- 黒胡椒 ：少々
- 水 ：300ml
- コンソメ(顆粒) ：小さじ2
- A
- オリーブオイル ：大さじ1
- すりおろしニンニク ：小さじ1
- B
- パルメザンチーズ ：大さじ1
- 生クリーム ：50ml
工程
- 玉ねぎをみじん切りにする。ズッキーニを5mm幅のいちょう切りにする。
- フライパンにAを入れ中火で熱する。ニンニクが香ってきたら玉ねぎ、米を入れ炒める。
- 米が半透明になったら弱火にし水、汁気を切ったツナ、コンソメ顆粒を入れ、蓋をする。
- 15分ほど煮込んだら、ズッキーニ、Bを入れてよく混ぜる。
- 皿に盛り、黒こしょうとパセリをかけて完成。
アドバイス
ズッキーニを入れる前に味見して、ごはんが固ければ少し追加で煮込みましょう。
