青じその爽やかな香りが口いっぱいに広がる、風味豊かな餃子はいかがですか？
包丁で細かく刻まれた青じその香りが、豚肉の旨みと野菜の甘みを引き立て、さっぱりとした後味に仕上げました。
いつもの餃子に飽きてしまった方にもおすすめです。
焼き立て熱々の餃子を、お好みのタレにつけて召し上がれば、口の中に幸せが広がります。
ビールや日本酒との相性も抜群です。
ぜひ一度、ご家庭で手作りしてみてはいかがでしょうか？
きっと、食卓が華やかになりますよ。
材料
- 豚肉(挽き肉) ：40g
- 鶏肉(挽き肉) ：40g
- 白菜 ：80g
- しその葉 ：10枚
- 長ねぎ ：3cm
- にんにく ：1/4片
- しょうが(小) ：1/2かけ
- 餃子の皮 ：12枚
- サラダ油 ：大さじ1/2
- A
- 料理酒 ：大さじ1/2
- 醤油 ：大さじ1/4
- ごま油 ：小さじ1
- 塩胡椒 ：少々
工程
- 白菜は強火で1分茹でてさまし、みじん切りにして、水気をしぼる。
- しその葉4枚は粗みじん切りに、ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- ボウルに豚、鶏肉、1、2、Aを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
- しその葉を縦半分に切り、餃子の皮にのせ、3の具を包む。
- 同様にして12個作る。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、5を並べ入れ焼く。
- 底に焦げ目がついたら水を入れて焼く。
アドバイス
肉はお好みで豚肉のみ、鶏肉のみでも♪
