旬の夏野菜を使った、見た目も涼やか、味わいも爽やかなマリネはいかがですか？
さっと簡単に作れるので、暑い日でも簡単に食卓に彩りを添えられます。
甘みのあるパプリカ、緑黄色野菜のズッキーニなど、お好みの夏野菜を組み合わせて、自分だけのオリジナルマリネを作ってみてください。
冷蔵庫で冷やしておけば、作り置きにもぴったり。晩酌のおつまみにもおすすめです。
材料
- パプリカ(赤) ：1/2個
- 黄パプリカ ：1/2個
- ズッキーニ ：1/3本
- オリーブオイル ：大さじ1
- A
- 酢 ：大さじ2
- はちみつ ：大さじ3
- レモン(果汁) ：大さじ2
- マスタード (粒) ：小さじ1
- ハーブソルト ：小さじ1
- 黒胡椒 ：適量
工程
- パプリカはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切り分ける。
- ズッキーニはヘタを取り1cm角の輪切りする。
- Aを混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルをひき、1を中火でサッと炒める。
- 3のボウルに熱い内に4を加えて、粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ30分寝かせて完成。
アドバイス
具材が冷めていく時に味が染み込むので、熱いうちに漬け汁へ入れましょう。
