外はサクサク、中はふわっふわ！はんぺんとオクラの食感が絶妙な、絶品天ぷらをご紹介します。揚げたてはもちろん、冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。
ポイントは、はんぺんをフードプロセッサーでなめらかにすること。ふわふわ食感に仕上がります。ネバネバのオクラがアクセントとなり、ご飯もビールも進みますよ。
野菜嫌いのお子様も、はんぺんのおかげでパクパク食べてくれるはず。ぜひ、この夏の一品として、はんぺん入りオクラの天ぷらを作ってみてくださいね！
材料
- オクラ ：8本
- 天ぷら粉 ：大さじ3
- 水 ：大さじ4
- A
- はんぺん ：1枚
- 卵白 ：15g
- 塩 ：適量
- 片栗粉 ：小さじ2
- B
- 塩 ：適量
工程
- フードプロセッサーにAを入れて回す。
- オクラは小口切りにする。
- 1に2を混ぜる。
- 一口大にまとめた3を水と混ぜた天ぷら粉にくぐらせる。
- 170℃の油（分量外）でふっくら揚げてBの塩を添えれば完成。
アドバイス
みじん切りのたくあんを加えると塩気と食感がプラスになり良いです。
