鶏むね肉なのに、パサつきゼロ！ジューシーで柔らかい食感と、舞茸の深い味わいがぎゅっと詰まった、新感覚の生姜焼きはいかがですか？
ポイントは、鶏むね肉を柔らかく仕上げる漬け込みと、舞茸の旨味を引き出す焼き方。甘辛いタレが絡み、ご飯がススムこと間違いなしの一品です。
いつもの生姜焼きに飽きた方、鶏むね肉をもっと美味しく食べたい方、ぜひこのレシピを試してみてください。きっと、ご家族も喜ぶことでしょう。
材料
- 鶏肉(むね) ：200g
- 玉ねぎ ：1/2個
- まいたけ ：1/2株
- 小ねぎ (小口切り) ：少々
- サラダ油 ：大さじ1
- A
- 料理酒 ：大さじ1
- みりん ：大さじ1
- 醤油 ：大さじ1
- すりおろし生姜 ：小さじ1
工程
- 玉ねぎは薄切りにし、まいたけは石づきを切り落としたら手で小房にわける。
- 鶏むね肉全体にフォークで穴をあけたら、そぎ切りにする。
- 2をボウルに入れAを入れて揉み込み、5分程漬ける。
- 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を入れる。
- 色が変わってきたら1を加え中火で加熱する。
- 具材に火が通ったら火から下ろす。
- お皿に盛って小ねぎを散らして完成。
アドバイス
鶏むね肉を使うことでふっくらと仕上がります。こってり好きな方は鶏もも肉でも♪
