手軽な材料で、パパッと作れる「じゃがいもの香ばし炒め」は、もう一品欲しい時にぴったりの救世主です。
ほっくりとしたじゃがいもの優しい甘みと、香ばしく焼き色がついた表面の絶妙な食感が、食欲をそそります。そこに加わるのは、玉ねぎやエリンギなど。具材を変えれば、飽きることなく楽しめます。
ポイントは、中火でじっくりと炒めること。 そうすることで、じゃがいもの中までしっかりと火が通り、ホクホク感がアップします。
家族みんなでワイワイ作ったり、お弁当のおかずにもぴったりな「じゃがいもの香ばし炒め」。今日は、この簡単レシピで、食卓に笑顔を咲かせましょう！
材料
- じゃがいも ：2個
- エリンギ ：1パック
- 玉ねぎ ：1/2個
- かつお節 ：適量
- 小ねぎ ：適量
- 唐辛子 ：少々
- サラダ油 ：大さじ1
- A
- 醤油 ：大さじ1
- みりん ：大さじ1
- 顆粒和風だし ：小さじ1
工程
- じゃがいもは5ミリほどのいちょう切りにし、水（分量外）につけておく。
- 玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- エリンギは半分に切り、ほぐす。
- フライパンに油を中火で熱し、じゃがいもと玉ねぎを炒める。
- 火が通ったらエリンギを入れて炒め、Aと唐辛子を加えて混ぜる。
- かつお節、小ねぎを飾って完成。
アドバイス
調味料を入れると焦げがつきやすくなるので、かき混ぜる手を休ませないようにしてください。
