夏野菜の爽やかさと豚肉の旨味がぎゅっと詰まった、絶品キーマカレー！
みずみずしいズッキーニがゴロゴロ入った、見た目も鮮やかで夏らしい一品です。炒めた野菜の甘みと豚肉の旨味が溶け込んだキーマソースは、ごはんはもちろん、パンやパスタにも相性抜群！
ジューシーな豚ひき肉とシャキシャキのズッキーニの食感が楽しい、食べ応えも満点の一品です。暑い日でも食欲をそそる、爽やかな味わいです。
いつものキーマカレーに飽きた方、夏野菜をたっぷり味わいたい方におすすめです。ぜひ、お試しください！
材料
- 豚肉(挽き肉) ：180g
- ズッキーニ ：2/3本
- 玉ねぎ ：1/4個
- ご飯 ：適量
- ゆで卵 ：1個
- 有塩バター ：20g
- にんにく ：1/2片
- すりおろし生姜 ：小さじ1
- A
- カレー粉 ：大さじ2
- ケチャップ ：大さじ1
- 中濃ソース ：大さじ1
工程
- ズッキーニはヘタを取り、1/3を3mm程度の薄切り、2/3をみじん切りにする。
- 玉ねぎ、ニンニクは皮を剥きみじん切りにする。
- 鍋に有塩バターと玉ねぎ、ニンニク、すりおろし生姜を入れる。
- そして玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めたら、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒める。
- ズッキーニのみじん切りとAを入れて混ぜ合わせる。
- 中火で全体に火が通るまで煮て水気を飛ばす。
- ごはんを盛ったお皿にカレーをかける。
- 仕上げ用の薄切りズッキーニとスライスしたゆで卵を飾ったら完成。
アドバイス
玉ねぎの量を少し増やして、辛さ控え目にしてもOK。
