ジューシーな豚肉と、シャキシャキのアスパラを、大根おろしとポン酢ベースの甘酸っぱいタレでさっぱりと仕上げました。そこに、ピリッと効いた赤唐辛子がアクセントとなり、ご飯が進むこと間違いなしの一品です。
これからの暑い季節にもぴったりな、さっぱりとした味わいです。ぜひ、ご家庭で作ってみてはいかがでしょうか？
材料
- 豚肉(ロース肉とんカツ用) ：2枚
- グリーンアスパラガス ：6本
- 大根おろし ：1カップ
- サラダ油 ：大さじ1/2
- A
- 市販のポン酢しょうゆ ：大さじ3
- 赤唐辛子の小口切り ：1本分
工程
- グリーンアスパラガスは根元を少し切り、下1/3位の皮をピーラーでむいて、斜めに幅3cmに切る。
- バットに汁気を切った大根おろしと、Aの材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 豚肉は横に6～7等分に切る。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れる。
- ときどき転がしながら火が通るまで5～6分焼き、3のバットに入れる。
- 続けてフライパンにアスパラを入れて中火で2～3分炒め、バットに加えてよく混ぜる。
- できれば10分ほどおいて味をなじませる。
アドバイス
赤唐辛子の量はお好みで調節してください。
