白菜とじゃがいもを、まろやかな豆乳で煮込んだ「白菜とポテトのソイミルク煮」。白菜は芯まで使い、旨味を逃しません。じゃがいもはホクホク、白菜はトロトロに仕上がり、優しい味わいです。豆乳で煮ることで、野菜の甘みを引き立て、心も体も温まる一品です。
お好みでベーコンやウインナー、きのこなどお好みの野菜を加えて、ボリューム満点のメインディッシュにもアレンジできますよ。
白菜とじゃがいもの優しい味わいに、豆乳のクリーミーさが加わって、ほっこり温まります。メインディッシュとしても朝のスープにもおすすめのレシピです。
材料
- 白菜 ：200g
- じゃがいも ：2個
- しめじ ：40g
- 長ねぎの青い部分 ：30g
- 薄力粉 ：大さじ1
- サラダ油 ：小さじ1
- A
- 調整豆乳 ：300ml
- コンソメ(顆粒) ：大さじ1/2
- 塩 ：小さじ1/4
- 胡椒 ：ひとつまみ
工程
- 白菜の芯は1cm幅に切り、葉の部分は2cm幅に切る。
- じゃがいもは皮と芽を取り、1cm幅の半月切りにする。しめじはほぐす。
- 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1の芯の部分、2を入れて炒める。
- 全体に油が馴染んだら、1の葉の部分、3を入れ、全体が少ししんなりするまで炒める。
- 薄力粉をふるい入れ、全体に粉が馴染んだところでAを入れてひと煮立ちさせる。
- 蓋をして弱火で10分程煮込む。火を止め、器に盛りつけて出来上がり。
アドバイス
調味料を入れたら、焦がさないように弱火でじっくり煮込んでください。
