レシピ

クリーミーさがたまらない 絶品! 白菜とポテトのソイミルク煮

白菜とじゃがいもを、まろやかな豆乳で煮込んだ「白菜とポテトのソイミルク煮」。白菜は芯まで使い、旨味を逃しません。じゃがいもはホクホク、白菜はトロトロに仕上がり、優しい味わいです。豆乳で煮ることで、野菜の甘みを引き立て、心も体も温まる一品です。
お好みでベーコンやウインナー、きのこなどお好みの野菜を加えて、ボリューム満点のメインディッシュにもアレンジできますよ。
白菜とじゃがいもの優しい味わいに、豆乳のクリーミーさが加わって、ほっこり温まります。メインディッシュとしても朝のスープにもおすすめのレシピです。

クリーミーさがたまらない 絶品! 白菜とポテトのソイミルク煮

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人数: 料理時間:

材料

  • 白菜 :200g
  • じゃがいも :2個
  • しめじ :40g
  • 長ねぎの青い部分 :30g
  • 薄力粉 :大さじ1
  • サラダ油 :小さじ1
  • A
  • 調整豆乳 :300ml
  • コンソメ(顆粒) :大さじ1/2
  • 塩 :小さじ1/4
  • 胡椒 :ひとつまみ

工程

  1. 白菜の芯は1cm幅に切り、葉の部分は2cm幅に切る。
  2. じゃがいもは皮と芽を取り、1cm幅の半月切りにする。しめじはほぐす。
  3. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  4. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1の芯の部分、2を入れて炒める。
  5. 全体に油が馴染んだら、1の葉の部分、3を入れ、全体が少ししんなりするまで炒める。
  6. 薄力粉をふるい入れ、全体に粉が馴染んだところでAを入れてひと煮立ちさせる。
  7. 蓋をして弱火で10分程煮込む。火を止め、器に盛りつけて出来上がり。

アドバイス

調味料を入れたら、焦がさないように弱火でじっくり煮込んでください。

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