ジューシーなナスと旨味たっぷりの豚肉がぎゅっと詰まった「豚肉のナスサンド揚げ」は、思わず頬が緩む美味しさです。
一口食べれば、じゅわっと広がる旨味と、ナスと豚肉のハーモニーが口いっぱいに広がります。大葉のさわやかな風味がアクセント！
揚げたてのサクサク食感はもちろん、冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもぴったりです。
今すぐ作って、至福のひとときを味わいませんか？
材料
- なす ：2本
- 豚肉(挽き肉) ：150g
- 大葉 ：3枚
- きざみのり ：適量
- 塩 ：適量
- 塩こしょう ：小さじ1/2
- すりおろし生姜 ：小さじ1/2
- 揚げ油 ：適量
- A
- 薄力粉 ：大さじ6
- 顆粒和風だし ：小さじ1
- 水 ：50ml
- 卵 ：1個
- 白すりごま ：大さじ1
工程
- ボウルにAを入れ混ぜ合わせておく。
- ナスを縦2cm幅に切り、更に横半分に切る。
- 大葉は縦に半分切る。
- ボウルに豚ひき肉、塩こしょう、すりおろし生姜を入れ混ぜる。
- ナスに豚ひき肉をのせ、その上に大葉、豚ひき肉、ナスとのせていく。
- 重ねたら、1にくぐらせ180℃の油で3〜5分揚げる。
- きざみのりをかけ、塩を添えて完成。
アドバイス
衣に冷えた水を使うと、よりさっくりと揚がります。
