鶏むね肉をさっぱりヘルシーに仕上げた「爽やかチキンとあっさりソースがけ」をご紹介します。
ジューシーな鶏むね肉に、トマト、きゅうり、梅肉を合わせた爽やかなソースをかければ、暑い日でも食欲をそそる一品です。
鶏むね肉は、弱火でじっくり火を通すことで、鶏肉のパサつきを防ぎ、ふっくらとジューシーに仕上げます。ソースは、トマトの酸味ときゅうりの食感がアクセントとなり、梅肉の風味が爽やかに香ります。
ご飯はもちろん、パンやサラダにもよく合い、お弁当にもおすすめです。
ぜひ、この夏におすすめのヘルシーレシピを作ってみてはいかがでしょうか？
材料
- 鶏肉(むね) ：1枚
- 梅肉 ：小さじ1
- きゅうり ：40g
- トマト ：1/2個
- しょうが ：1/2片
- 長ねぎ(青い部分) ：1/2本
- 小ねぎ(小口切り) ：少々
- 水 ：1と1/2カップ
- 料理酒 ：大さじ1
- オリーブオイル ：大さじ1
- ポン酢 ：小さじ1
- 塩 ：少々
工程
- 鍋に鶏むね肉、生姜、長ねぎの青い部分、水と酒を入れて火にかける。
- 沸騰したらアクを取り、弱火にして2分、鶏むね肉をひっくり返して1分茹でる。
- 火を止めて蓋をし、冷めるまで90分置いておく。冷めたらそぎ切りにする。
- きゅうりは千切りにする。
- トマトは5mm角に切りオリーブオイル、ポン酢、塩、梅肉、4と混ぜ合わせる。
- 3を皿に盛り付けて5と小ねぎをかけ、完成。
アドバイス
弱火でじっくり火を通すことで、鶏肉のパサつきを防ぎます。
