カリッとした外側に包まれた、もっちりとした食感がたまらないチヂミです。
じゃがいもの優しい甘みと、キムチの爽やかな酸味、そして香ばしい焼き目が食欲を刺激します。
ビールやお酒との相性も抜群！
おやつにも、お酒のお供にもぴったりな一品です。
シンプルな材料で作れるのに、風味豊かな味わいが楽しめます。
ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。
材料
- キムチ ：100g
- じゃがいも(男爵) ：4個
- サラダ油 ：大さじ3
- 片栗粉 ：大さじ2
- 塩 ：少々
- 白ごま ：少々
工程
- じゃがいもはすりおろす。ざるを重ねたボウルに入れ、軽く水気を切る。
- ボウルに残った汁の底にでんぷんがたまるので、でんぷんは残し上澄み液を捨てる。
- 白菜キムチは千切りにする。
- 2のでんぷんが入ったボウルに、すりおろしたじゃがいもを入れる。
- さらに、白菜キムチ、片栗粉、塩を加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、5を大きめのスプーンですくい入れる。
- 直径4cmほどに丸めてざっと平らにする。
- 上に白ごまをふり、3~4分間カリッとするまで焼いたら返す。
- 裏面も同様に焼く。一度に焼けない場合は2回に分けて焼く。
アドバイス
じゃがいもをすりおろして生地にするのでモチモチした食感になります。
