鶏肉とポン酢の黄金コンビの至福の一品「揚げ鶏のポン酢和え」をご紹介します。ジューシーな鶏肉に、さっぱりとしたポン酢だれが絡み合い、まさに箸が止まらない美味しさです。
ポイントは、鶏肉に片栗粉をまぶすことで、カリッと香ばしい衣に仕上げること。そして、揚げたてを熱々のままポン酢だれに和えることで、衣がふにゃっとならず、サクサク感をキープできます。
作り方はとっても簡単！鶏肉を一口大に切って片栗粉をまぶし、180℃の油でこんがり揚げたら、すりおろし玉ねぎ、すりおろしニンニク、ポン酢を合わせた特製だれに絡めるだけです。お好みでかいわれやネギ、大葉を散らせば、彩り鮮やかで風味豊かな一品に。
暑い夏でも食欲がそそる、さっぱりとした味わいで、お弁当やおつまみにもぴったりです。ぜひ、今日のお夕飯にいかがでしょうか？
材料
- 鶏肉(もも) ：1枚
- 玉ねぎ ：1/2個
- かいわれ大根 ：適量
- 塩こしょう ：適量
- 片栗粉 ：適量
- ポン酢 ：50ml
- すりおろしニンニク ：小さじ1
- サラダ油 ：適量
アドバイス
鶏肉に皮があるときは、長めに揚げるとパリパリになります。
