今日のごはんのお供に、栄養満点の「ひじきたっぷりいり豆腐」はいかがでしょうか？
木綿豆腐の優しい風味と、ひじきの磯の香りが食欲をそそる一品です。
甘めの味付けはご飯との相性抜群！
にんじんやごぼうなどの根菜を加えれば、さらに彩り豊かになります。
ぜひお試しください。
材料
- 木綿豆腐 ：1/2丁
- 乾燥ひじき ：大さじ1 1/2
- にんじん ：1/8本
- サラダ油 ：大さじ1
- A
- 醤油 ：大さじ1 1/2
- 砂糖 ：大さじ1
- みりん ：大さじ1
- 料理酒 ：大さじ1
- だしの素 ：少々
工程
- ひじきはサッと洗い、20分ほど水につけて戻し、ざるに上げる。
- 1をたっぷりの熱湯で強火で30秒サッとゆで、水気を切る。
- 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで1分30秒加熱する。
- 3は粗くほぐす。人参は千切りにする。
- 鍋にサラダ油を入れ、ひじきと人参を中火で約2分炒める。
- 豆腐を加えて中火で30秒サッと炒め、Aの材料を入れる。
- 汁気がなくなるまで強めの中火で7分炒める。
アドバイス
豆腐をレンジにかける事で水っぽくならず、しっかり甘辛味になります。
