暑い夏にぴったりの、彩り豊かでヘルシーなエスニック風サラダはいかがですか？
ジューシーな鶏むね肉と爽やかなキウイの組み合わせが絶妙！
チリソースのピリ辛さが食欲をそそり、パクチーの香りがエスニックな風味をプラス。
さっぱりとした味わいで、暑い日でも箸がすすみます。
鶏むね肉は、レンジで加熱すれば、火を使わずに時短調理が可能です。
キウイは、甘みと酸味のバランスが良く、鶏肉との相性も抜群。
野菜不足も解消できる一品です。
ぜひ、ご家庭でエスニックな気分を味わってみてください。
材料
- キウイ(グリーンキウイ) ：1個
- 鶏肉(むね) ：150g
- パクチー ：適量
- A
- 料理酒 ：大さじ1
- 塩 ：小さじ1/4
- 胡椒 ：少々
- B
- キウイ(グリーンキウイ) ：1個
- スイートチリソース ：大さじ3
- 砂糖 ：大さじ1/2
- 塩 ：少々
- 胡椒 ：少々
工程
- 鶏肉は筋を除きAをまぶし、耐熱皿にのせてふわっとラップをかける。
- 電子レンジ(500W)で2分半加熱し、粗熱がとれるまでそのまま冷ます。
- ラップを外し鶏肉を大きめに裂き、蒸し汁につけたまま、さらに冷ます。
- キウイ1個はいちょう切りにする。
- もう1個は粗めのおろし金ですりおろし、他のBと加えてよく混ぜソースを作る。
- ボウルに鶏肉の汁気を切って入れ、4と5を加え和える。
- 皿に盛り、香菜をのせる。
アドバイス
鶏肉は蒸し汁につけたまま冷ますとパサつかずしっとりします。
