豚肉と紅生姜をたっぷり使った、もやしと豚肉の紅生姜炒めは、いかがですか？
一口食べると、ふわっと香ばしい豚肉の旨味と、ピリッとした紅生姜の風味が口いっぱいに広がります。
シャキシャキのもやしが食感のアクセントとなり、お好み焼きのような優しい味わいで、ごはんも進みます。
屋台で食べるような、どこか懐かしい雰囲気もたまりません。
暑い日でもさっぱりと食べられる、おすすめの一品です。
材料
- もやし ：200g
- 豚バラ肉 (薄切り肉) ：150g
- 紅生姜 ：20g
- きゅうり ：30g
- にんにく ：1片
- すりおろししょうが ：小さじ1
- 溶き卵 ：1個
- A
- ごま油 ：小さじ1
- B
- ごま油 ：大さじ1
- C
- 塩 ：小さじ1/2
- 黒胡椒 ：少々
- 料理酒 ：大さじ1
- オイスターソース ：大さじ1
工程
- きゅうりはヘタを取り縦半分に切り、3mm幅の斜め切りにする。
- ニンニクは、みじん切りにする。
- 豚バラ肉は1cm幅に切る。
- 中火で熱したフライパンにごま油小さじ1をひき、溶き卵を流し入れ炒り卵を作る。
- 4を一度取り出しておく。
- 中火で熱したフライパンにごま油大さじ1をひき、すりおろししょうがと2を入れて炒める。
- 香りが出てきたら3を入れて炒める。
- 7に火が通ったら、もやし、1、紅生姜、5を入れ、Cを加えて2分炒め完成。
アドバイス
野菜がくたっとしてしまわないよう、炒めすぎに注意しましょう。
